牛肉、巴沙鱼、车厘子……
这些令人流口水的食物
自疫情发生以来
却被频频曝出食品及其外包装
核酸检测结果呈阳性的消息
冷链食品已经成为
我们生活中常见的食物
距离春节还有20天
大家已经陆续开始备年货了
车厘子、海鲜这些冷链食品更是年货中的“热门选手”
怎么愉快地吃?一起来了解↓
问 什么是冷链?答 冷链是指某些产品在加工、贮藏、运输、分销和零售、使用过程中,各环节始终处于产品所需的特定低温环境下,减少损耗,防止污染和变质,以保证产品安全的特殊供应链系统。冷链广泛运用于初级农产品、加工食品、特殊商品等领域,其中与我们生活最密切相关
问 为何冷链食品容易“中招”?
答 涉事产品多来自高风险国家和地区,如美国、巴西及北欧。
新冠病毒耐低温的特性使其在冷库环境更易存活。
进口冷链食品数量多,抽检难以发现所有潜在风险。
装卸环节也是防疫难点。
问 购买冷链食品时需要注意什么?避免徒手接触食品及包装表面,建议使用一次性手套挑选。
关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息。
购物后及时用酒精棉片或洗手液清洁双手
问 怎样处理冷链食品才安全?避免直接冲洗生的肉制品,防止溅撒污染,可用浸泡搓洗方式。
清洗或接触冷冻食品后应先洗手再接触熟食;将生、熟食物分隔存放。
处理冷链食品所用的容器、刀具、砧板等应单独放置。
问 烹调食用冰冻海鲜时要注意什么?避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜食品。
多人就餐时建议使用公筷、公勺,减少交叉感染风险。
问 大家还能愉快地买冷链食品吗?